Karottenwaffeln mit Frühlingsquark

Zubereitung

1️⃣ Teig vorbereiten:

350 g Mehl in eine Schüssel sieben und mit 200 ml Milch glatt rühren.
100 ml Mineralwasser unterrühren, dann nach und nach 4 Eier, 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra, 60 g frisch geriebenen Parmesan, 2 EL fein gehackte Kürbiskerne und 150 g fein geraspelte Möhren hinzufügen.
Alles gut verrühren und mit etwas Salz würzen.

2️⃣ Frühlingsquark anrühren:
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
8 Radieschen putzen und fein würfeln.
500 g Quark mit den Kräutern und den Radieschenwürfeln in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
Mit GEFRO Kräuterwürze und etwas Zitronensaft abschmecken.

3️⃣ Waffeln backen:
Das Waffeleisen einfetten und die Waffeln portionsweise goldbraun ausbacken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die knusprigen Waffeln mit dem Frühlingsquark auf Tellern anrichten und servieren.

📌 Tipp: Wer mag, kann den Teig mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern – das sorgt für eine extra würzige Note.