Karottenwaffeln mit Frühlingsquark

Zubereitung

Karottenwaffeln mit Frühlingsquark

1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. 8 Radieschen putzen und fein würfeln. 500 g Quark mit den Kräutern und den Radieschenwürfeln in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit GEFRO Kräuterwürze und etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Waffeln im gefetteten Waffeleisen ausbacken.

Den Frühlingsquark mit den knusprigen Waffeln auf Tellern anrichten und servieren.

1️⃣ Teig vorbereiten:

350 g Mehl in eine Schüssel sieben und mit 200 ml Milch glatt rühren.
100 ml Mineralwasser unterrühren, dann nach und nach 4 Eier, 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra, 60 g frisch geriebenen Parmesan, 2 EL fein gehackte Kürbiskerne und 150 g fein geraspelte Möhren hinzufügen.
Alles gut verrühren und mit etwas Salz würzen.

2️⃣ Frühlingsquark anrühren:
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
8 Radieschen putzen und fein würfeln.
500 g Quark mit den Kräutern und den Radieschenwürfeln in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
Mit GEFRO Kräuterwürze und etwas Zitronensaft abschmecken.

3️⃣ Waffeln backen:
Das Waffeleisen einfetten und die Waffeln portionsweise goldbraun ausbacken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die knusprigen Waffeln mit dem Frühlingsquark auf Tellern anrichten und servieren.

📌 Tipp: Wer mag, kann den Teig mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern – das sorgt für eine extra würzige Note.