Karotten-Spinatsalat mit Roastbeef und Frühlingskräutercreme

Zubereitung

Karotten-Spinatsalat mit Roastbeef und Frühlingskräutercreme

1️⃣ Fleisch grillen:
500 g bratfertige Rinderhüfte in 4 cm dicke Stücke schneiden und mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bestreichen.
Das Fleisch in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten je 3 Min. grillen. Anschließend aus der Pfanne nehmen, mit GEFRO Fleischwürze würzen und ruhen lassen.

2️⃣ Karotten vorbereiten:
Bundkarotten schälen, das Grüne entfernen und der Länge nach halbieren.
In einer Pfanne etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erwärmen und die Karotten kräftig anbraten.
Mit ½ TL Zucker bestreuen, mit 3 EL GEFRO Aceto Balsamico ablöschen und leicht karamellisieren lassen.

3️⃣ Kräutercreme anrühren:
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
150 g milden Joghurt mit 1 EL Sahnemeerrettich und 4 EL feinen Frühlingskräutern verrühren.
Mit 1 TL frisch gepresstem Zitronensaft und etwas GEFRO Salatwürze abschmecken.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
150 g jungen Blattspinat mit den Karotten und Zwiebelstreifen auf Tellern anrichten.
Das Fleisch darauf verteilen und mit der Kräutercreme beträufeln.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Klassisches Roastbeef wird „blutig“ gebraten. Wer es lieber medium mag, grillt es von jeder Seite 2 Minuten länger.
🥗 Variante: Statt Joghurt kann auch saure Sahne oder Crème fraîche für die Kräutercreme verwendet werden – das ergibt eine besonders cremige Konsistenz.
🔥 Tipp: Das Roastbeef schmeckt auch hervorragend kalt – ideal als sommerlicher Salat oder für ein leichtes Buffet.