Gratinierte Gemüsepolenta mit Pilzsoße

Zubereitung

Gratinierte Gemüsepolenta mit Pilzsoße

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
1 rote Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
1 Zucchini fein raspeln.
1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 EL Butter in einem Topf schmelzen, die Paprika- und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.

2️⃣ Polenta kochen:
Mit 1 Liter Milch (1,5 % Fett) ablöschen, zum Kochen bringen und 1 EL GEFRO Suppe einrühren.
Langsam nach und nach 300 g Polentagrieß einrühren.
Einmal aufkochen und die Hitze sofort reduzieren.
Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten quellen lassen.
Die geraspelte Zucchini unterrühren und die Polenta ca. 1,5 cm dick auf ein Blech streichen.
Auskühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

3️⃣ Gratinieren:
Die Polentaecken auf ein Backblech setzen, mit 80 g geriebenem Allgäuer Bergkäse bestreuen und etwa 10 Minuten im Ofen gratinieren.

4️⃣ Pilzsoße zubereiten:
In der Zwischenzeit 200 g Kräuterseitlinge (ersatzweise braune Champignons) in Scheiben schneiden.
Etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze kräftig anbraten.
Die Pilze aus der Pfanne nehmen und 250 ml Wasser darin erhitzen.
30 g GEFRO Jägersoße einrühren und aufkochen.
Die Kräuterseitlinge in die Soße geben.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die gratinierte Polenta mit der Pilzsoße servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer mag, verfeinert die Pilzsoße mit einem Schuss Sahne oder etwas frischer Petersilie für eine cremigere Note.
🧀 Variante: Statt Allgäuer Bergkäse schmeckt auch Ziegenkäse oder Parmesan hervorragend zum Überbacken.