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Gratinierte Gemüsepolenta mit Pilzsoße

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 16.5 g
  • Kohlenhydrate: 71.0 g
  • Eiweiß: 23.0 g
  • Ballaststoffe: 7.5 g
  • Brennwert: 536.0 kcal

Zutaten

Zubereitung

Gratinierte Gemüsepolenta mit Pilzsoße Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 1 rote Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. 1 Zucchini fein raspeln. 1 Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen, die Paprika- und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.

Mit 1 Liter Milch, 1,5% Fett, ablöschen, zum Kochen bringen und 1 EL GEFRO Suppe einrühren. Langsam nach und nach 300 g Polentagrieß einrühren. Einmal aufkochen und die Hitze sofort reduzieren.

Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten quellen lassen. Die geraspelte Zucchini unterrühren und die Polenta ca. 1,5 cm dick auf ein Blech streichen. Auskühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Die Polentaecken auf ein Backblech setzen und mit 80 g geriebenem Allgäuer Bergkäse bestreuen. Die Polenta für etwa 10 Minuten im Ofen gratinieren.

In der Zwischenzeit 200 g Kräuterseitlinge (ersatzweise braune Champignons) in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Pilze darin kräftig anbraten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und 250 ml Wasser darin erhitzen. 30 g GEFRO Jägersoße einrühren und aufkochen. Die Kräuterseitlinge in die Soße geben.

Die gratinierte Polenta mit der Pilzsoße servieren.

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