Gebratener Spitzkohl mit Sellerie-Kartoffelstampf und Pfefferjus

Zubereitung

Gebratener Spitzkohl mit Sellerie-Kartoffelstampf und Pfefferjus

1️⃣ Sellerie-Kartoffelstampf zubereiten:
1 kleine Sellerieknolle schälen und grob würfeln. 600 g Kartoffeln ebenfalls schälen und grob würfeln. Beides zusammen in reichlich kochendem Salzwasser garen. Anschließend auf ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
1 EL Butter und 200 ml Milch in den Topf geben und aufkochen. Sellerie- und Kartoffelwürfel zurück in den Topf geben und grob zerstampfen. Mit etwas Salz abschmecken und 2 EL fein gehackte Petersilie unterrühren. Zugedeckt warm halten.

2️⃣ Pfefferjus anrühren:
In einem Topf 300 ml Wasser erwärmen, 30 g GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren und aufkochen. 1 TL GEFRO Gewürz-Pfeffer zugeben und gut verrühren.

3️⃣ Spitzkohl braten:
2 kleine Spitzkohlköpfe putzen und der Länge nach vierteln oder achteln. In zwei großen Pfannen je 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl erhitzen und den Spitzkohl von beiden Seiten etwa 4 Min. anbraten. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Spitzkohl mit dem Sellerie-Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und mit der Pfefferjus servieren.

📌 Tipp: Wer es cremiger mag, kann den Sellerie-Kartoffelstampf mit einem Schuss Sahne verfeinern.