Indische Hähnchenspieße mit Salat von gegrilltem Kräutergemüse

Zubereitung

Indische Hähnchenspieße mit Salat von gegrilltem Kräutergemüse

1️⃣ Marinade anrühren:
2 Knoblauchzehen und 50 g Ingwer schälen und sehr fein hacken, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht.
Den Saft einer Zitrone auspressen.
Alles in eine Schüssel geben und mit 2 TL GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry, 200 g Joghurt, 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl, dem Zitronensaft und 1 EL Ketchup verrühren.
Mit etwas Salz abschmecken.

2️⃣ Fleisch marinieren:
4 Hähnchenbrustfilets in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in die Marinade geben.
Mindestens 5 Stunden – besser länger – abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Die marinierten Stücke anschließend auf 4 Holzspieße stecken.

3️⃣ Kräuter vorbereiten:
2 Schalotten schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
Je 1 Bund Petersilie und Koriander grob hacken.
Mit einem Sparschäler drei dünne Scheiben Zitronenschale von der restlichen Zitrone abziehen und fein schneiden.
Die Zitrone auspressen.

4️⃣ Gemüse für den Grill vorbereiten:
2 Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
250 g Kirschtomaten halbieren.
200 g braune Champignons ebenfalls halbieren.
Alles mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine Grillschale geben und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden bissfest garen.

5️⃣ Hähnchenspieße grillen:
Die Spieße auf den Grillrost legen und rundherum ca. 10 Minuten grillen.

6️⃣ Kräutersalat mischen:
Die gehackten Kräuter, Schalottenstreifen und die Zitronenschale in einer Schüssel mischen.
Mit dem Zitronensaft und 3 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren.

7️⃣ Servieren:
Das gegrillte Gemüse mit dem Kräutersalat vermengen.
Die indischen Hähnchenspieße darauf anrichten und servieren.

💡 Tipp: Damit die Holzspieße beim Grillen nicht verbrennen, sie vor dem Bestücken 20 Minuten in Wasser einweichen – so bleiben sie stabil und splittern nicht.