Gegrillte Süßkartoffeln mit Kirsch-Macadamia-Salsa

Zubereitung

Gegrillte Süßkartoffeln mit Kirsch-Macadamia-Salsa

1️⃣ Salsa vorbereiten:
1 Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
1/2 gelbe Paprika entkernen, von weißen Häutchen befreien und ebenfalls fein würfeln.
1 EL eingelegte Jalapeños fein hacken.
2 EL gehackte Macadamias in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
80 g getrocknete Sauerkirschen fein hacken und zusammen mit Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und Macadamias in eine Schüssel geben.
Mit 2 EL Kirschmarmelade, 1 EL Koriander, 1 EL Wasser und 2 EL Limettensaft verrühren.
Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

2️⃣ Süßkartoffeln vorbereiten:
4 Süßkartoffeln längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben dünn mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bestreichen und mit etwas Salz sowie GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili würzen.

3️⃣ Süßkartoffeln grillen:
Die Scheiben auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel insgesamt 12 Minuten grillen.
Nach 6 Minuten wenden, bis sie schön weich und leicht gebräunt sind.

4️⃣ Süßkartoffeln veredeln & servieren:
Etwas Sojasoße in einen tiefen Teller geben.
Die heißen Süßkartoffelscheiben kurz durch die Sojasoße ziehen.
Auf Tellern anrichten und mit der Kirsch-Macadamia-Salsa servieren.

💡 Tipp: Für extra Röstaroma die Süßkartoffelscheiben vor dem Grillen leicht diagonal einschneiden – so nimmt die Sojasoße später noch besser Geschmack auf.