Karotten-Kartoffelgratin mit Gorgonzola

Zubereitung

Karotten-Kartoffelgratin mit Gorgonzola

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
1 kg festkochende Kartoffeln und 600 g junge Karotten schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2️⃣ Vorgaren:
In einem großen Topf ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1 EL GEFRO Suppe zugeben.
Zuerst die Karottenscheiben 3 Minuten, anschließend die Kartoffelscheiben 4 Minuten in der Brühe garen.
Beides auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

3️⃣ Zwiebelmischung anbraten:
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
1 Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Mischung gleichmäßig in einer großen Auflaufform verteilen.

4️⃣ Gratin schichten:
Kartoffel- und Karottenscheiben abwechselnd in die Form schichten.
200 ml Wasser erhitzen und 30 g GEFRO Gemüse Cremesuppe einrühren.
Kurz aufkochen, 200 ml Sahne zugeben und über das Gemüse gießen.
150 g Gorgonzola grob zerbröseln und gleichmäßig auf dem Gratin verteilen.

5️⃣ Backen & Servieren:
Das Karotten-Kartoffelgratin etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wem der Gorgonzola zu kräftig ist, kann stattdessen geriebenen Parmesan oder Allgäuer Bergkäse verwenden – so wird das Gratin milder, aber genauso cremig.
🧄 Variante: Für eine fruchtige Note 2 EL gehackte getrocknete Tomaten zwischen die Gemüseschichten geben.
🌿 Nicht vergessen: Das Gratin schmeckt besonders gut zu Geflügel oder frischem Blattsalat als leichte Beilage.