Schweinefilet mit Ingwer-Honig und Zucchini

Zubereitung

Schweinefilet mit Ingwer-Honig und Zucchini

1️⃣ Fleisch vorbereiten:
800 g Schweinefilet in 8 gleich große Medaillons schneiden.

2️⃣ Marinade anrühren:
Je 1 grüne und 1 gelbe Zucchini der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
3 EL Honig mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe, 1 EL Ingwerpaste, dem Knoblauch, 1 EL frisch gehacktem Thymian und 1 EL Sesamsaat zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

3️⃣ Grillen:
Die Medaillons und die Zucchini mit der Marinade bestreichen und etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen. Während des Grillens immer wieder mit etwas Marinade bestreichen.

4️⃣ Salat zubereiten:
1 EL GEFRO Aceto-Balsamico und 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra mit etwas GEFRO Salatwürze verrühren.
1 Bund Rucola putzen, in die Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Rucola auf Tellern verteilen und die gegrillten Schweinemedaillons sowie die Zucchinischeiben darauf anrichten.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Geröstete Sesamsaat oder ein Spritzer Limettensaft geben dem Gericht eine frische, asiatische Note.
🔥 Variante: Das Rezept gelingt auch in der Grillpfanne oder im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
🌿 Nicht vergessen: Die Marinade lässt sich hervorragend vorbereiten – so kannst Du das Fleisch rechtzeitig einlegen und hast beim Grillen weniger Stress.