Schweinefilet-Ananas-Spieß mit kreolischer Soße

Zubereitung

Schweinefilet-Ananas-Spieß mit kreolischer Soße.

1️⃣ Marinade zubereiten:
3 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Hälfte davon in eine Schüssel geben, den Rest beiseitestellen.
1 EL frisch gehackten Oregano, 3 TL süß-saure Chilisoße, 2 EL Rum und 80 ml kalte Brühe aus GEFRO Suppe zum Knoblauch geben und gut verrühren.

2️⃣ Fleisch marinieren:
800 g Schweinefilet in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden und kräftig mit der Marinade vermengen.
400 g frische, geschälte Ananas in mundgerechte, ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Fleisch abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.

3️⃣ Gemüse für die Soße vorbereiten:
1 grüne Paprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen und die Paprikahälften in kleine Würfel schneiden.
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 Stangen Sellerie putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2 Tomaten vierteln, entkernen und würfeln.

4️⃣ Kreolische Soße kochen:
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer großen Pfanne erhitzen.
Den übrigen Knoblauch sowie das vorbereitete Gemüse – außer den Tomaten – darin andünsten.
1 TL braunen Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
Die Tomatenwürfel zugeben und mit 100 ml Orangensaft ablöschen.
2 EL Tomatenmark einrühren und mit 1/2 EL GEFRO BIO Würzmischung Africa Style würzen.
Etwa 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

5️⃣ Spieße grillen:
Das marinierte Schweinefilet abwechselnd mit den Ananasstücken auf Holzspieße stecken.
Die Spieße auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.
Zwischendurch mit etwas zerlassener Butter bestreichen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Grillspieße mit der warmen oder kalten kreolischen Soße servieren.

📌 Tipps & Varianten:
🍍 Variante 1: Statt Ananas schmecken auch Mango- oder Pfirsichstücke hervorragend – sie bringen eine fruchtige Süße in die Spieße.
🔥 Variante 2: Wer es schärfer mag, kann etwas frische Chili oder GEFRO Paprika-Chili Würzmischung in die Soße geben.
🥗 Nicht vergessen: Dazu passt ein frischer Blattsalat oder Basmatireis als Beilage.