Kokoshühnchen mit Kürbis-Kartoffelstampf

Zubereitung

Kokoshühnchen mit Kürbis-Kartoffelstampf

1️⃣ Vorbereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. 1 kg festkochende Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
Die gegarten Kartoffeln auf ein Sieb geben und etwas ausdampfen lassen.

2️⃣ Hähnchen panieren:
4 Hühnerbrustfilets mit GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry würzen und in 2 EL Mehl wenden.
2 Eier in einer Schüssel verquirlen.
80 g Kokosraspeln mit 80 g Semmelbrösel vermischen.
Die Filets erst durch die Eimasse ziehen, dann in der Kokos-Brösel-Mischung wenden.

3️⃣ Anbraten & Garen:
Etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen.
Die panierten Hühnerbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, anschließend auf ein Backblech legen.
Für ca. 7 – 8 Minuten im Ofen fertig garen.

4️⃣ Kürbis-Kartoffelstampf:
400 ml Milch (1,5 % Fett) in einem großen Topf erwärmen.
35 g GEFRO Kürbis Cremesuppe einrühren und aufkochen.
Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken, in den Topf geben und unter ständigem Rühren zu einem glatten Püree verarbeiten.

5️⃣ Soße zubereiten:
250 ml Wasser in einem weiteren Topf erwärmen, 25 g GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren und aufkochen.
2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in die Soße geben und kurz ziehen lassen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Kokoshühnchen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.
Dazu den Kürbis-Kartoffelstampf und etwas Soße geben – sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine fruchtige Note etwas frisch geriebenen Ingwer in den Kürbis-Kartoffelstampf geben.
🌶️ Variante: Wer es würziger mag, verfeinert die Kokospanade mit einer Prise GEFRO Paprika-Chili Würzmischung.
⏱️ Nicht vergessen: Die panierten Hühnchen lassen sich gut vorbereiten und bis zum Braten kühl stellen – ideal, wenn Gäste kommen.