Spitzkohlstrudel mit Rindfleisch und Jägersoße

Zubereitung

Spitzkohlstrudel mit Rindfleisch und Jägersoße

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2 Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 1 rote Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. 600 g Spitzkohl putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Füllung anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen. 300 g Rinderhackfleisch darin krümelig braten. Mit GEFRO Fleischwürze und 1 TL Kümmel würzen.
Zwiebeln und Paprikastreifen dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
2 EL Tomatenmark einrühren, mit 3 EL Wasser ablöschen.
Dann den Spitzkohl hinzufügen und so lange dünsten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Die Hackfleischmischung aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

3️⃣ Strudel rollen:
Strudelteigblätter auf einem Küchentuch ausbreiten, das oberste Blatt mit 150 g Frischkäse bestreichen.
Die lauwarme Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen.
Mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und den Strudel damit dünn bestreichen.
Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

4️⃣ Jägersoße zubereiten:
4 braune Champignons in feine Scheiben schneiden.
250 ml Wasser in einem Topf erwärmen, 30 g GEFRO Jägersoße einrühren und aufkochen.
Die Champignons dazugeben und in der Soße ziehen lassen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Strudel in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit der heißen Jägersoße servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Der Strudel schmeckt besonders lecker mit einem frischen grünen Salat oder einem Klecks Kräuter-Dip.