Hähnchenkeule mit Ananas und Cashewnüssen

Zubereitung

Hähnchenkeule mit Ananas und Cashewnüssen

1️⃣ Fleisch vorbereiten & anbraten:
4 Hähnchenkeulen ohne Haut (à ca. 160 g) an der Oberseite leicht einschneiden.
1 EL GEFRO GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen darin von beiden Seiten kräftig anbraten.
Die Keulen aus der Pfanne nehmen und mit GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

2️⃣ Gemüse & Reis ansetzen:
1 Gemüsezwiebel und 400 g Karotten schälen und fein würfeln.
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und die Gemüsewürfel darin anschwitzen.
120 g Naturreis zugeben, kurz mitdünsten und mit 400 ml Wasser ablöschen.
Die Flüssigkeit erhitzen und 1 EL GEFRO Suppe einrühren.

3️⃣ Kaninchenkeulen schmoren:
Die Hähnchenkeulen in den Topf geben und alles bei geringer Temperatur etwa 45 Minuten mild köcheln lassen.
Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit nichts ansetzt.

4️⃣ Fertigstellen:
300 g frische Ananas in Würfel schneiden und unter den gegarten Gemüsereis mischen.
50 g Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den aromatischen Gemüsereis auf Tellern anrichten, je eine Hähnchenkeule daraufsetzen und mit den gerösteten Cashewkernen bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders fruchtig wird das Gericht, wenn Sie zusätzlich etwas Ananassaft in die Brühe geben – das verleiht der Soße eine feine Süße.
🥥 Variante: Ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch Kokosmilch – so entsteht eine cremige, exotische Variante mit leichtem Südsee-Aroma.
⏱️ Nicht vergessen: Der Naturreis sollte leicht bissfest bleiben – dadurch behält das Gericht eine angenehme Struktur und schmeckt besonders frisch.