Zanderfilet mit Pfefferkruste auf Gemüsenudeln

Zubereitung

Zanderfilet mit Pfefferkruste auf Gemüsenudeln

1️⃣ Fisch vorbereiten:
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
600 g Zanderfilet (küchenfertig, ohne Gräten und Haut) in 4 gleichgroße Stücke schneiden.
Eine ofenfeste Form mit 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra auspinseln.
Die Fischstücke hineinsetzen, mit 1 TL frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit etwas GEFRO Kräuterwürze würzen.

2️⃣ Pfefferkruste zubereiten:
2 EL weiche Butter in einer Schüssel schaumig aufschlagen.
Zuerst 1 Eigelb, dann 2 EL Semmelbrösel, 1 TL GEFRO Gewürz-Pfeffer und 2 EL fein gehackte Petersilie unterrühren.
Die Masse gleichmäßig auf die Fischfilets streichen und leicht andrücken.

3️⃣ Nudeln garen & Fisch backen:
400 g GEFRO Ballaststoff Bandnudeln nach Packungsanweisung garen und auf ein Sieb abgießen.
Die vorbereiteten Fischfilets für etwa 15 Minuten im Ofen garen, bis die Kruste goldbraun ist.

4️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 Karotte, 1 Zucchini und ½ Stange Lauch putzen und in feine Streifen schneiden.

5️⃣ Gemüsenudeln zubereiten:
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
100 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe zugießen und das Gemüse bissfest garen.
Die GEFRO Ballaststoff Nudeln untermengen, kurz erhitzen und mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Gemüsenudeln auf Tellern anrichten, das Zanderfilet darauflegen und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es würziger mag, kann der Pfefferkruste zusätzlich etwas GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia oder einen Hauch Zitronenabrieb hinzufügen.
🔥 Variante: Anstelle von Zander schmecken auch Lachs- oder Kabeljaufilets hervorragend mit dieser Pfefferkruste.
🥗 Beilagen-Tipp: Dazu passt ein knackiger Blattsalat mit GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und einem Spritzer Zitronensaft