Zanderfilet mit Pfefferkruste auf Gemüsenudeln

Zubereitung

Zanderfilet mit Pfefferkruste auf Gemüsenudeln: Den Ofen auf 160°C vorheizen. 600 g Zanderfilet, küchenfertig ohne Gräten und Haut, in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Eine ofenfeste Form mit 1 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra auspinseln. Die Fischfilets hineinsetzen, mit 1 TL frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit etwas GEFRO Kräuterwürze würzen.

2 EL weiche Butter in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Zuerst 1 Eigelb, dann 2 EL Semmelbrösel, 1 TL GEFRO Gewürz-Pfeffer sowie 2 EL fein gehackte Petersilie untermengen. Die Pfefferkruste dünn über die 4 Fischfilets verteilen und leicht andrücken.

400 g GEFRO Ballaststoff Bandnudeln nach Packungsanweisung garen und auf ein Sieb abgießen. Die Fischfilets für etwa 15 Minuten in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit 1 Karotte, 1 Zucchini sowie eine halbe Stange Lauch putzen und in dünne Streifen schneiden.

1 EL Butter in einer Pfanne angehen lassen und die Gemüsestreifen darin andünsten. 100 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe zugießen und das Gemüse bissfest garen. Die GEFRO Ballaststoff Nudeln untermengen und erwärmen. Die Gemüsenudeln mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.