Seeteufelfilet auf Kartoffel-Wirsing

Zubereitung

Seeteufelfilet auf Kartoffel-Wirsing

1️⃣ Vorbereitung:
500 g küchenfertiges Seeteufelfilet in 8 gleich große Stücke schneiden.
400 g geputzten Wirsing in feine Streifen schneiden.
1 Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
600 g festkochende Kartoffeln in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2️⃣ Wirsing-Kartoffel-Mischung zubereiten:
2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem großen, breiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelstreifen darin glasig andünsten und mit 300 ml Wasser ablöschen.
10 g GEFRO Kartoffelsuppe einrühren, 100 ml Sahne zugießen und aufkochen lassen.
Den Wirsing zugeben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann die gegarten Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen kurz erwärmen.

3️⃣ Fisch garen:
Die Seeteufelfilets mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Zitronensaft würzen.
Auf das Wirsing-Kartoffel-Gemüse setzen, den Topf oder die Pfanne abdecken und den Fisch bei niedriger Temperatur ca. 8 Minuten gar ziehen lassen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Seeteufelfilets mit dem Kartoffel-Wirsing auf Tellern anrichten und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

📌 Tipp:
Statt Seeteufel kannst du auch Steinbeißer verwenden – er eignet sich hervorragend für diese schonende Garmethode.
Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.