Gegrillter Schwertfisch mit Zitronenmarinade und Gemüsesalat

Zubereitung

Gegrillter Schwertfisch mit Zitronenmarinade und Gemüsesalat

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Von 1 Bund grünem Spargel die holzigen Enden entfernen und die Stangen dritteln.
1 rote Paprika vierteln, Stiel und Kerne entfernen, die Viertel in mundgerechte Stücke schneiden.
2 kleine Zucchini und 2 kleine Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2️⃣ Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erwärmen.
Das Gemüse, bis auf die Tomaten, hineingeben und ca. 5 Minuten anbraten.
Mit 3 EL Balsamico-Essig ablöschen und in eine Schüssel geben.
Die Tomatenscheiben untermischen und den Gemüsesalat mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra sowie GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia abschmecken.

3️⃣ Schwertfisch grillen:
4 Schwertfischsteaks à 160 g mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra einpinseln.
Etwa 6 – 8 Minuten grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

4️⃣ Zitronenmarinade zubereiten:
2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin leicht andünsten, bis er Farbe bekommt.
Mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und 4 EL klare Brühe aus GEFRO Suppe zugeben.
Die Blätter von je 2 Zweigen Minze und Oregano abzupfen, in die Marinade geben und mit GEFRO Kräuterwürze sowie 2 fein gehackten, getrockneten Chilischoten abschmecken.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die gegrillten Schwertfischsteaks auf einer Platte anrichten, mit der warmen Zitronenmarinade begießen und zusammen mit dem Gemüsesalat servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma den Schwertfisch 30 Minuten vor dem Grillen in der Zitronenmarinade ziehen lassen – dadurch wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.
🔥 Variante: Statt Schwertfisch können Sie auch Thunfisch- oder Lachssteaks verwenden – die Zubereitung bleibt gleich.
🥗 Beilagen-Tipp: Der mediterrane Gemüsesalat schmeckt auch kalt hervorragend und passt ideal zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen.
🌿 Nicht vergessen: Kurz vor dem Servieren etwas frische Zitronenschale über den Fisch reiben – das sorgt für ein besonders frisches Finish.