
Gegrillter Schwertfisch mit Zitronenmarinade und Gemüsesalat
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 45 Minuten
Zutaten
- GEFRO Suppe
- GEFRO Kräuterwürze
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia«
- 1 Bund grünen Spargel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 kleine Zucchini
- 2 kleine Tomaten
- 3 EL Balsamico-Essig
- 4 Schwertfischsteaks, à 160 g
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 Zitrone, Saft frisch gepresst
- 2 Zweige Minze
- 2 Zweige Oregano
- 2 getrocknete Chilischoten, fein gehackt
Zubereitung
Gegrillter Schwertfisch mit Zitronenmarinade und Gemüsesalat Von 1 Bund grünem Spargel die holzigen Enden entfernen. Die Spargelstangen dritteln. 1 rote Paprika vierteln, Stiel und Kerne entfernen und die Paprikaviertel in mundgerechte Stücke schneiden. 2 kleine Zucchini sowie 2 kleine Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL GEFRO Natives Oliven Extra erwärmen, das Gemüse, bis auf die Tomaten, in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit 3 EL Balsamico-Essig ablöschen und in eine Schüssel geben.
Die Tomatenscheiben unter den Gemüsesalat mischen und diesen mit 2 weiteren EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra sowie GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« abschmecken.
4 Schwertfischsteaks á 160 g mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra einpinseln und etwa 6 - 8 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. 2 Knoblauchzehen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin andünsten bis sie leicht Farbe bekommen. Mit dem frisch gepressten Saft einer halben Zitrone ablöschen und 4 EL klare Brühe aus GEFRO Suppe aufgießen. Die Minze- und die Oreganoblätter ( jeweils 2 Zweige) von den Stielen zupfen und in die Marinade geben, mit GEFRO Kräuterwürze sowie 2 getrockneten, fein gehackten Chilischoten abschmecken.
Die Schwertfischsteaks auf einer Platte anrichten und mit der warmen Marinade begießen. Mit dem Gemüsesalat servieren.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 24.5 g
- Kohlenhydrate: 8.2 g
- Eiweiß: 36.3 g
- Ballaststoffe: 4.9 g
- Brennwert: 398.0 kcal
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