Fischfilet mit Nusskruste

Zubereitung

Fischfilet mit Nusskruste

1️⃣ Fisch vorbereiten:
400 g Rotbarschfilet (4 Stück) waschen, trockentupfen und in eine feuerfeste Form legen.
Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und mit ½ TL GEFRO Fleischwürze sowie 1–2 TL GEFRO Salatwürze würzen.

2️⃣ Aromatische Soße kochen:
2 Zwiebeln fein würfeln und 3 Knoblauchzehen kleinhacken.
Beides in 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl goldbraun anbraten.
1 Rosmarinzweig und 1 Lorbeerblatt zugeben, dann mit 100 ml Wasser und 100 ml trockenem Weißwein ablöschen.
1 gehäuften TL GEFRO Suppe einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Diese aromatische Mischung über die Fischfilets gießen.

3️⃣ Kruste und Gemüse hinzufügen:
30 g ungesalzene Cashewnüsse grob hacken und gleichmäßig über den Fisch streuen.
400 g Cocktailtomaten vierteln und zwischen den Filets verteilen.

4️⃣ Überbacken:
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten überbacken, bis die Nüsse goldbraun und die Tomaten leicht geschmolzen sind.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Dazu passen hervorragend Kartoffeln oder Reis, in GEFRO Suppe gegart, und ein frischer grüner Salat.
🥜 Variante: Statt Cashewnüssen können auch gehackte Walnüsse oder Mandeln verwendet werden – das bringt Abwechslung in Geschmack und Textur.
⏱️ Nicht vergessen: Der Fisch sollte innen saftig bleiben – prüfen Sie die Garzeit je nach Ofen und Fischdicke nach etwa 25 Minuten.