Gebratener Zander auf Spiralnudeln in Knoblauch-Kräuteröl mit Schmortomaten und Pancetta

Zubereitung

Gebratener Zander auf Spiralnudeln in Knoblauch-Kräuteröl mit Schmortomaten und Pancetta

1️⃣ Knoblauch, Kräuter & Tomaten vorbereiten:
2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Kräuter zupfen und fein hacken.
400 g Kirschtomaten halbieren.

2️⃣ Knoblauch-Kräuteröl ansetzen:
50 ml GEFRO Brat- & Frittieröl auf mittlerer Hitze erwärmen.
Knoblauch und Kräuter zugeben und langsam anschmoren.
Die Kirschtomaten hinzufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten mitschmoren lassen.

3️⃣ Rucola & Fisch vorbereiten:
100 g Rucola putzen und fein hacken.
4 Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit GEFRO Kräuterwürze würzen.

4️⃣ Zander & Pancetta braten:
3 TL GEFRO Brat- & Frittieröl erhitzen.
Zanderfilets von beiden Seiten je ca. 2 Minuten anbraten und zugedeckt warmstellen.
8 Scheiben Pancetta im restlichen Bratöl knusprig braten.

5️⃣ Nudeln kochen & anrichten:
400 g GEFRO Ballaststoff Spiralen nach Packungsanweisung garen, abgießen und im Knoblauch-Kräuteröl schwenken.
Rucola über die Nudeln geben.
Mit Zanderfilets und Pancetta anrichten.

📌 Tipp: Pancetta ist eine italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein und sorgt für ein besonders würziges, herzhaftes Aroma