Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis

Zubereitung

Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis

1️⃣ Rhabarber vorbereiten:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 600 g Rhabarber putzen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.

2️⃣ Rhabarber garen:
4 kleine Auflaufförmchen (Ø ca. 10 cm) mit etwas Butter ausfetten und die Rhabarberstücke darin verteilen.
Jeweils mit 1 EL Honig beträufeln und im Ofen etwa 10 Minuten vorgaren.

3️⃣ Crumble zubereiten:
200 g Knuspermüsli mit 60 g Mehl und 60 g Butter verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Diese gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen.

4️⃣ Backen:
Den Rhabarber-Crumble weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Crumble leicht auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders knusprig wird der Crumble, wenn du die Müslimasse vor dem Backen kurz in den Kühlschrank stellst.
🍓 Variante: Tausche den Rhabarber gegen gemischte Beeren oder Apfelstücke – so lässt sich das Dessert saisonal variieren.
🍯 Extra-Tipp: Etwas Honig über den warmen Crumble träufeln sorgt für feinen Glanz und ein besonders harmonisches Aroma.
🍦 Serviervorschlag: Vanilleeis passt perfekt, aber auch Zimt- oder Joghurt-Eis harmoniert wunderbar mit dem fruchtig-säuerlichen Rhabarber.