Honig-Portweinfeigen auf Orangen-Joghurt

Zubereitung

Honig-Portweinfeigen auf Orangen-Joghurt

1️⃣ Feigen vorbereiten:
Die Stiele von 8 Feigen entfernen und jede Feige von oben kreuzweise etwa 2 cm tief einschneiden.

2️⃣ Portwein-Sud kochen:
2 EL Honig in einem flachen Topf erhitzen, bis er Blasen wirft.
Mit 200 ml Portwein ablöschen und 2 Zitronenscheiben, 1 Gewürznelke und ½ Zimtstange zugeben.
Alles etwa 5 Minuten einkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Die vorbereiteten Feigen in den heißen Sud legen, mit der Flüssigkeit übergießen und darin marinieren.

3️⃣ Orangen-Joghurt zubereiten:
2 Orangen schälen, die weiße Haut vollständig entfernen und die Filets herausschneiden.
Die Filets in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 EL braunem Zucker sowie 1 EL Orangenlikör marinieren.
300 g Joghurt (10 % Fett) unter die marinierten Orangen mischen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Orangenjoghurt auf Schälchen oder Tellern verteilen und jeweils zwei Feigen daraufsetzen.
Mit etwas vom Portweinsud beträufeln und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders aromatisch werden die Feigen, wenn sie einige Stunden im Portweinsud durchziehen können – am besten über Nacht im Kühlschrank.
🍊 Variante: Statt Orangen kann auch eine Mischung aus Mandarinen und Grapefruitfilets verwendet werden – das sorgt für eine frische, leicht herbe Note.
🍯 Extra-Tipp: Ein zusätzlicher Klecks Honig über den Feigen verstärkt den Karamellgeschmack und sorgt für einen schönen Glanz.
🍷 Serviervorschlag: Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen oder mit einem Minzblatt garnieren – ein edles Dessert mit mediterranem Flair.