Bandnudeln mit geröstetem Blumenkohl und GEFRO Pesto Rosso

Zubereitung

Bandnudeln mit geröstetem Blumenkohl und GEFRO Pesto Rosso

1️⃣ Nudeln kochen:
400 g GEFRO Ballaststoff Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Pesto vorbereiten:
40 g GEFRO Pesto Rosso mit 20 ml Wasser anrühren.
80 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra gründlich unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

3️⃣ Blumenkohl rösten:
1 kg Blumenkohl putzen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden.
2 EL GEFRO Brat-& Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen und die Blumenkohlröschen kräftig anrösten.

4️⃣ Alles vermengen:
Die gegarten Bandnudeln zum Blumenkohl geben und gut miteinander vermischen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Bandnudeln auf Tellern verteilen, mit 10 dunklen, entsteinten Oliven ergänzen und das vorbereitete Pesto Rosso darübergeben.
Mit 2 EL fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Wer den Blumenkohl besonders knusprig mag, röstet ihn vorab auf einem Blech im Ofen bei 200 °C für ca. 20–25 Minuten und gibt ihn erst dann zu den Nudeln.
🌶️ Variante: Für eine leichte Schärfe kann etwas GEFRO Paprika-Chili Würzmischung über den Blumenkohl gestreut werden – harmoniert perfekt mit dem Pesto Rosso.
🥦 Nicht vergessen: Die Pesto-Mischung erst kurz vor dem Servieren über die Nudeln geben – so bleibt das Aroma besonders intensiv.