Bandnudeln mit geröstetem Blumenkohl und GEFRO Pesto Rosso
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 35 Minuten
Zutaten
- GEFRO Ballaststoff Bandnudeln
- GEFRO Pesto Rosso
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO Omega-3-Speiseöl
- Salz
- 1 kg Blumenkohl
- 10 dunkle Oliven, entsteint
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Bandnudeln mit geröstetem Blumenkohl und GEFRO Pesto Rosso: 400 g GEFRO Ballaststoff Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit 40 g GEFRO Pesto Rosso mit 20 ml Wasser anrühren und 80 ml GEFRO Natives Olivenöl Extra kräftig unterrühren.
1 kg Blumenkohl putzen und in etwa 2 cm große Röschen schneiden. 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Blumenkohlröschen darin kräftig anrösten. Die Bandnudeln zugeben und alles miteinander vermengen.
Die Bandnudeln mit 10 dunklen, entsteinten Oliven auf Tellern anrichten und das Pesto Rosso darüber verteilen. Mit 2 EL fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 34.1 g
- Kohlenhydrate: 78.3 g
- Eiweiß: 14.2 g
- Ballaststoffe: 14.4 g
- Brennwert: 728.0 kcal
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