Zitronenhuhn auf Kopfsalat mit Kräuterdressing

Zubereitung

Zitronenhuhn auf Kopfsalat mit Kräuterdressing: 800 ml klare Brühe aus GEFRO Balance Gemüsebrühe Querbeet mit der Schale und dem Saft 1 Bio-Zitrone in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und 4 Hähnchenbrustfilets in den Topf geben, so dass sie komplett mit der Brühe bedeckt sind. Die Hähnchenfilets in der mild köchelnden Brühe etwa 12 Minuten garen. Aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die äußeren Blätter der 2 Salatköpfe entfernen und die übrigen Salatblätter vom Strunk zupfen und waschen. Auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen. 1 Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. 2 Staudenselleriestangen halbieren und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

24 g GEFRO Balance Salat-Dressing Gartenkräuter mit 120 ml Wasser und 60 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra verrühren. Den Kopfsalat, die Gurkenscheiben und die Selleriestreifen in einer großen Schüssel mit dem Dressing marinieren und auf Tellern verteilen.

Die gegarten Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und auf den Salaten verteilen.