Überbackenes Kalbsschnitzel mit Gorgonzola und buntem Blattsalat

Zubereitung

Überbackenes Kalbsschnitzel mit Gorgonzola und buntem Blattsalat

1️⃣ Schnitzel vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
8 Kalbsschnitzel leicht flach klopfen.
4 Schinkenscheiben halbieren.
120 g Gorgonzola in 8 gleich große Stücke teilen.
2 Strauchtomaten vom Strunk befreien und in jeweils 4 gleich dicke Scheiben schneiden.

2️⃣ Schnitzel anbraten & belegen:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die Kalbsschnitzel darin von jeder Seite 1 Minute kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.
Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken, zwei Tomatenscheiben und einem Stück Gorgonzola belegen.
Auf ein Backblech setzen und ca. 5 Min. im Ofen überbacken.

3️⃣ Soße zubereiten:
25 g GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft in 250 ml warmes Wasser einrühren, aufkochen und 1 Minute leicht köcheln lassen.
4️⃣ Salat marinieren:
1 EL GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 4 EL Wasser verrühren.
250 g bunte Blattsalate in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die überbackenen Kalbsschnitzel aus dem Ofen nehmen.
Mit der Dunklen Soße auf Tellern anrichten und zusammen mit dem marinierten Blattsalat servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für besonders zarte Schnitzel das Fleisch vor dem Braten einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
🧀 Variante: Wer milderen Käse bevorzugt, kann den Gorgonzola durch einen cremigen Blauschimmelkäse mit weniger Intensität ersetzen.
⏱️ Nicht vergessen: Die Schnitzel lassen sich gut vorbereiten – einfach belegen, kühl stellen und kurz vor dem Essen überbacken.