Tomaten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Zubereitung

Tomaten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
1/2 Stange Lauch putzen, in feine Streifen schneiden und waschen.
20 g Ingwer schälen und sehr fein hacken.
1 rote Zwiebel schälen und fein würfeln.

2️⃣ Suppe kochen:
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse kurz anbraten.
Mit 1 Liter kaltem Wasser ablöschen.
100 g GEFRO Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 6 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit 1 EL Sojasoße und 2 EL Limettensaft abschmecken.

3️⃣ Garnelen braten:
8 Garnelen der Länge nach halbieren und mit Salz sowie Cayennepfeffer würzen.
2 Knoblauchzehen schälen und leicht zerdrücken.
2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelenhälften zusammen mit dem Knoblauch kurz anbraten.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Die heiße Suppe in Teller oder Schalen füllen und die Garnelen darauf anrichten.
Mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer die Suppe etwas sämiger mag, kann sie vor dem Anrichten kurz pürieren – das intensiviert auch den Tomaten-Ingwer-Geschmack.
🌶️ Variante: Für eine besonders aromatische Asia-Note die Suppe zusätzlich mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry abschmecken.
⏱️ Nicht vergessen: Die Garnelen erst kurz vor dem Servieren braten – so bleiben sie schön saftig und zart.