Tomaten-Gemüsesuppe mit Mozzarellasticks

Zubereitung

Tomaten-Gemüsesuppe mit Mozzarellasticks

1️⃣ Gemüse vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
100 g Champignons in dünne Scheiben schneiden.
1 gelbe Paprikaschote vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
1 Zucchini putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebelstreifen, Champignons sowie die Paprika- und Zucchinistreifen darin kräftig anbraten.
Mit 1,2 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und etwa 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
100 g GEFRO Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita einrühren und erneut aufkochen.

2️⃣ Mozzarellasticks backen
200 g fertigen Pizzateig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia würzen.
Mit 100 g geriebenem Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.

3️⃣ Anrichten & Servieren
Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen und zusammen mit den warmen Mozzarellasticks servieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Die Mozzarellasticks gelingen besonders knusprig, wenn du sie auf der mittleren Schiene backst und das Blech vorher kurz mit aufheizt.
🧀 Variante: Statt Mozzarella kannst du auch eine Mischung aus Mozzarella und mildem Gouda verwenden – so werden die Sticks noch cremiger.
⏱️ Nicht vergessen: Die Mozzarellasticks lassen sich super vorbereiten. Einfach die fertig belegten Teigstreifen kalt stellen und erst vor dem Servieren backen.