Thunfisch in der Pfefferkruste auf weißen Bohnen

Zubereitung

Thunfisch in der Pfefferkruste auf weißen Bohnen

1️⃣ Bohnen vorbereiten:
100 g weiße, getrocknete Bohnen in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend auf ein Sieb abgießen.
2️⃣ Helle Soße zubereiten:
In einem Topf 250 ml Wasser leicht erwärmen.
30 g GEFRO Helle Soße Edel & Gut einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Die gegarten Bohnen in die Soße geben und warmhalten.

3️⃣ Gemüse vorbereiten & andünsten:
100 g Kirschtomaten halbieren.
2 gelbe Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Blätter von den Basilikumzweigen abzupfen.
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin andünsten.

4️⃣ Tomatengemüse fertigstellen:
100 ml klare Brühe aus GEFRO Gemüsebrühe Querbeet angießen und aufkochen.
So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte reduziert ist.
Die halbierten Kirschtomaten zugeben und köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen.
Frühlingszwiebeln und Basilikumblätter untermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

5️⃣ Thunfisch braten:
4 Thunfischsteaks mit 1 TL Limettensaft beträufeln und mit GEFRO Gewürz-Pfeffer bestreuen.
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die Steaks von beiden Seiten jeweils ca. 1 Minute kräftig anbraten, herausnehmen und leicht salzen.

6️⃣ Anrichten:
Die Bohnen mit dem Tomatengemüse auf Tellern verteilen.
Die Thunfischsteaks daraufsetzen und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
🫘 Tipp: Die Bohnen können problemlos schon am Vortag gekocht werden – das spart Zeit und macht das Gericht alltagstauglicher.
🌿 Variante: Beim Anrichten ein paar frische Basilikumblätter über das Gericht streuen. Das intensiviert das mediterrane Aroma, ohne das Rezept zu verändern.