Schweinemedaillon und gebratene Birne auf Rucolasalat

Zubereitung

Schweinemedaillon und gebratene Birne auf Rucolasalat

1️⃣ Birnen anbraten & glasieren:
2 reife Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenviertel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
1 EL Honig zugeben und die Birnen darin glasieren.

2️⃣ Schweinemedaillons braten:
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl erneut in einer Pfanne erhitzen.
8 Schweinemedaillons darin von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
Die Medaillons aus der Pfanne nehmen, mit GEFRO Fleischwürze würzen und 3 Minuten ruhen lassen.

3️⃣ Salat marinieren:
30 g GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter mit 90 ml Wasser und 90 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra verrühren.
300 g Rucolasalat damit marinieren.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Den marinierten Rucola auf Tellern anrichten und mit 2 EL gerösteten Kürbiskernen sowie 60 g frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Die Schweinemedaillons und die glasierten Birnen darauf verteilen.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Die glasierten Birnen schmecken auch kalt hervorragend – perfekt für ein schnelles Mealprep-Gericht.
🧀 Variante: Statt Parmesan kannst du auch grob gehobelten Pecorino verwenden, wenn du den Geschmack etwas kräftiger magst.