Schwarzwurzelgratin mit Kräuter-Haselnusskruste

Zubereitung

Schwarzwurzelgratin mit Kräuter-Haselnusskruste

1️⃣ Vorbereiten & Schwarzwurzeln garen:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Zitronensaft in eine große Schale mit kaltem Wasser geben.
1,5 kg Schwarzwurzeln schälen, halbieren und direkt in das Zitronenwasser legen, damit sie nicht nachdunkeln.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Schwarzwurzeln etwa 8 Min. bissfest garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Soße anrühren & in die Form geben:
500 ml Wasser erwärmen, 60 g GEFRO Helle Soße Edel & Gut einrühren und aufkochen.
Die fertige Soße in eine ofenfeste Form gießen und die Schwarzwurzeln hineinlegen.

3️⃣ Kräuter-Haselnusskruste vorbereiten:
50 g Haselnüsse fein hacken und mit 20 g Semmelbröseln, je 1 EL fein gehackter Petersilie und fein geschnittenem Kerbel,
2 EL frisch geriebenem Parmesan sowie der Zitronenschale mischen.
Die Krustenmischung gleichmäßig über die Schwarzwurzeln streuen.

4️⃣ Gratin backen:
Das Gratin für ca. 15 Min. in den Ofen geben, bis die Oberfläche goldbraun ist.

📌 Tipps & Varianten
🌿 Variante: Statt Kerbel schmeckt auch frischer Thymian oder Schnittlauch hervorragend in der Kräutermischung.
⏱️ Nicht vergessen: Schwarzwurzeln färben stark ab – Handschuhe verhindern verfärbte Hände.