Rindfleisch mit Kichererbsen in Sesamsoße

Zubereitung

Rindfleisch mit Kichererbsen in Sesamsoße

1️⃣ Fleisch & Gemüse vorbereiten:
Rindfleisch in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.
300 g Kichererbsen auf ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2 Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 rote und 1 gelbe Paprikaschote vierteln, entkernen und grob würfeln.
3 Fleischtomaten ebenfalls grob würfeln.

2️⃣ Fleisch anbraten & würzen:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem großen Topf erhitzen.
Das Rindfleisch darin kräftig anbraten.
Hitze reduzieren, Paprikawürfel, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig andünsten. Mit 1 EL GEFRO BIO Würzmischung Africa Style würzen.
Die Tomaten und 200 ml klare Brühe aus GEFRO Gemüsebrühe Querbeet zugeben und alles bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3️⃣ Sesamsoße zubereiten:
1 EL Sesamsaat in einem Topf ohne Fett goldbraun anrösten.
Mit 500 ml kaltem Wasser ablöschen.
50 g GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.
Die Sesamsoße zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Kichererbsen & Zitrone zugeben:
Kichererbsen und die abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone einrühren.
Alles nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

5️⃣ Minze & Anrichten:
Die Minzblätter abzupfen, einige zum Garnieren zurückhalten, den Rest fein schneiden und unter das Gericht mischen.
In Schalen oder auf Tellern anrichten und mit Minze garnieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders harmonisch wird das Gericht, wenn du die Zitronenschale erst ganz zum Schluss ergänzt – so bleibt das Aroma frisch und intensiv.
🌶️ Variante: Für eine schärfere Note etwas frische Chili oder die GEFRO BIO Würzmischung Paprika-Chili ergänzen – passt hervorragend zur Sesamsoße.