Putenmedaillon auf Pfifferling-Gemüse mit Thymiansoße

Zubereitung

Putenmedaillon auf Pfifferling-Gemüse mit Thymiasoße

1️⃣ Gemüse vorbereiten & anbraten:
2 Schalotten schälen und fein würfeln. 2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 gelbe Zucchini putzen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl erhitzen. Die Pfifferlinge zusammen mit den Zucchiniwürfeln kräftig anbraten. Schalotten und Knoblauch zugeben und glasig werden lassen. Die Frühlingszwiebeln untermischen und alles mit 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

2️⃣ Thymiansoße kochen:
Die Blättchen von 3 Thymianzweigen zupfen und mit 250 ml warmem Wasser in einen Topf geben. 25 g GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.

3️⃣ Putenmedaillons braten:
In einer zweiten Pfanne 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl erhitzen. Die 8 Putenbrustmedaillons mit GEFRO Fleischwürze würzen und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

4️⃣ Anrichten & servieren:
Das Pfifferling-Gemüse auf Tellern anrichten, die Medaillons daraufsetzen und mit der Thymiansoße servieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Statt Pfifferlingen kannst du das Gericht auch mit braunen Champignons oder aromatischen Steinpilzen zubereiten – beide passen wunderbar zur Thymiansoße.
🔥 Variante: Wer ein intensiveres Kräuteraroma mag, kann am Ende etwas frischen Thymian direkt über die Medaillons streuen.