Mini-Hähnchenrouladen auf Lauchsalat

Zubereitung

Mini-Hähnchenrouladen auf Lauchsalat

1️⃣ Mini-Hähnchenrouladen auf Lauchsalat vorbereiten:
2 Hähnchenbrustfilets der Länge nach in dünne Streifen schneiden und leicht plattieren. Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen und mit 2 EL Pflaumenmus bestreichen. Die Streifen eng aufrollen und mit einem kleinen Spießchen fixieren.

2️⃣ Lauchsalat zubereiten:
1 Stange Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen, anschließend abgießen und kalt abspülen.
10 Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
5 getrocknete Aprikosen fein würfeln.

3️⃣ Dressing mischen & Lauchsalat marinieren:
12 g GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter mit 60 ml Wasser und 30 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra verrühren. Lauch, Aprikosenwürfel und Walnüsse in die Schüssel geben und alles gut mit dem Dressing vermengen.

4️⃣ Rouladen anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenrouladen darin rundherum ca. 8 Min. goldbraun anbraten.

5️⃣ Anrichten & servieren:
Den marinierten Lauchsalat auf kleine Tellerchen geben und die warmen Minirouladen daraufsetzen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine besonders saftige Textur die Rouladen nach dem Anbraten kurz abgedeckt ruhen lassen.
🌰 Variante: Statt Walnüssen passen auch leicht angeröstete Haselnüsse, wenn du eine noch aromatischere Note bevorzugst.
⏱️ Nicht vergessen: Die Rouladen lassen sich bereits fix und fertig vorbereiten und vor dem Servieren nur noch anbraten – ideal, wenn Gäste kommen.