Linsen-Paprikasalat mit Rindfleischschnitzel

Zubereitung

Linsen-Paprikasalat mit Rindfleischschnitzel

1️⃣ Linsen kochen:
100 g Berglinsen in kochendem Salzwasser zusammen mit 2 Zweigen Rosmarin und 2 Knoblauchzehen bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 gelbe Paprikaschote vierteln, Strunk und Kerne entfernen und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.

3️⃣ Dressing anrühren:
Aus 20 g GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter, 90 ml Wasser und 90 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra ein cremiges Dressing herstellen.

4️⃣ Rindfleisch anbraten:
600 g Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in 3 EL heißem GEFRO Brat- und Frittieröl von beiden Seiten kurz anbraten und mit GEFRO Fleischwürze würzen.

5️⃣ Salat mischen & servieren:
Die gegarten Linsen mit den Paprika- und Zwiebelwürfeln sowie 300 g Spinatsalat in einer Schüssel vermengen.
Mit dem Dressing marinieren, auf Tellern anrichten und die gebratenen Rindfleischscheiben darauf verteilen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer den Salat noch frischer möchte, kann die Paprika kurz anrösten – das intensiviert den Geschmack, ohne das Rezept zu verändern.
🥗 Variante: Statt Spinatsalat kann auch junger Rucola verwendet werden – er passt hervorragend zu den würzigen Linsen und dem Rindfleisch.
⏱️ Nicht vergessen: Die Linsen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So geht der Salat später besonders schnell.