Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat

Zubereitung

Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat

1️⃣ Gemüse schneiden:
4 Zucchini putzen, längs halbieren und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.
1 Bund Radieschen ebenfalls putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

2️⃣ Dressing anrühren:
Aus 20 g GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter, 90 ml Wasser und 90 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra ein Dressing rühren.

3️⃣ Kalbsschnitzel vorbereiten:
Die 8 Kalbsschnitzel mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten.

4️⃣ Gemüse dünsten & marinieren:
150 ml klare Brühe aus GEFRO Gemüsebrühe Querbeet aufkochen.
Die Zucchinischeiben hineingeben und unter Rühren ca. 2 Min. dünsten.
Topf vom Herd nehmen, Radieschenscheiben und Schnittlauch untermengen und alles mit dem Dressing marinieren.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Kalbsschnitzel zusammen mit dem warmen Radieschen-Zucchinisalat auf Tellern anrichten.
Mit frischen Salatblättern garnieren und mit Zitronenecken servieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Für extra Frische kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft über den warmen Salat träufeln.
🥄 Variante: Wer es würziger mag, mischt feine rote Zwiebelstreifen unter den warmen Salat – sie harmonieren perfekt mit Zucchini und Radieschen.