Gegrillter Lachs-Kebab mit Petersiliensalat

Zubereitung

Gegrillter Lachs-Kebab mit Petersiliensalat

1️⃣ Holzspieße & Lachs vorbereiten:
8 Holzspieße für 30 Min. in kaltes Wasser legen.
700 g Lachsfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden.

2️⃣ Marinade herstellen:
2 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Den Saft der Zitrone auspressen.
Knoblauch, Zitronensaft, 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra
und 2 EL fein gehackten Dill in einer Schüssel vermengen.

3️⃣ Lachs marinieren:
Die Lachswürfel in die Marinade geben, gründlich vermengen,
mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

4️⃣ Petersiliensalat zubereiten:
Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
3 kleine Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.
1 Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und in kleine Würfel schneiden.
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
Alles in eine Schüssel geben.
24 g GEFRO Salat-Dressing Amore Pomodore mit 4 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 120 ml Wasser verrühren.
Über das Gemüse geben und den Salat marinieren.

5️⃣ Lachs grillen:
Die Lachswürfel aus der Marinade nehmen, auf die eingeweichten Holzspieße stecken
und ca. 5 Min. grillen – dabei regelmäßig wenden.

6️⃣ Servieren:
Die Spieße mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen und zusammen mit dem Petersiliensalat anrichten.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Noch aromatischer wird der Lachs, wenn die Marinade zusätzlich 1 TL Zitronenabrieb enthält.
🔥 Variante: Die Spieße lassen sich auch perfekt in einer Grillpfanne zubereiten – ideal für Tage ohne Grillwetter.