Filetgeschnetzeltes mit Zuckererbsen und roten Zwiebeln

Zubereitung

Filetgeschnetzeltes mit Zuckererbsen und roten Zwiebeln

1️⃣ Fleisch vorbereiten:
600 g Schweinefilet in dünne Streifen schneiden.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
200 g Zuckererbsen putzen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2 kleine rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
100 g Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

3️⃣ Dunkle Soße zubereiten:
250 ml Wasser in einem Topf erwärmen.
25 g GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft einrühren, aufkochen und ca. 1 Min. köcheln lassen.

4️⃣ Fleisch anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die Fleischstreifen salzen, pfeffern und rundherum kräftig anbraten.
Herausnehmen und beiseitestellen.

5️⃣ Gemüse anbraten & Soße vollenden:
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in derselben Pfanne erhitzen.
Zwiebelstreifen und Champignons darin anbraten.
Mit der dunklen Soße ablöschen.
1 TL körnigen Senf einrühren und ca. 3 Min. köcheln lassen.

6️⃣ Fleisch & Zuckererbsen zugeben:
Die Fleischstreifen und die vorgegarten Zuckererbsen in die Soße geben.
Weitere 3 Min. köcheln lassen.

7️⃣ Finalisieren & Servieren:
50 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Soße heben.
Sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten
💡 Tipp: Das Fleisch nach dem Anbraten kurz ruhen lassen – dadurch bleibt es beim erneuten Erwärmen schön saftig.
🍂 Variante: Für ein intensiveres Pilzaroma kannst du einen Teil der Champignons durch braune Kräuterseitlinge ersetzen – passt hervorragend zur GEFRO Dunkle Soße Kraft & Saft.