Feldsalat mit Bratapfelscheiben und karamellisierten Nüssen

Zubereitung

Feldsalat mit Bratapfelscheiben und karamellisierten Nüssen

1️⃣ Vorbereitung der Apfel-Speck-Stücke:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
60 g getrocknete Aprikosen würfeln.
2 rote Äpfel sechsteln und das Kerngehäuse entfernen.
1 TL frisch gepressten Zitronensaft mit 2 EL Preiselbeermarmelade verrühren und die Apfelspalten darin marinieren.
Anschließend jede Apfelecke mit einer Scheibe Speck umwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Für ca. 10 Min. in den Ofen geben.

2️⃣ Karamellisierte Nüsse zubereiten:
100 g gemischte Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten.
Mit 1/2 EL Puderzucker bestäuben und kurz karamellisieren lassen.

3️⃣ Dressing anrühren:
Aus 20 g GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter, 90 ml Wasser und 90 ml GEFRO Omega-3-Speiseöl ein Dressing herstellen.

4️⃣ Salat marinieren & anrichten:
Den Feldsalat mit dem Dressing vermengen und auf Tellern verteilen.
Jeweils zwei gebackene Apfelstücke daraufsetzen und mit den karamellisierten Nüssen sowie den Aprikosenwürfeln bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Die karamellisierten Nüsse lassen sich gut auf Vorrat herstellen – luftdicht verpackt bleiben sie mehrere Tage knusprig.
🍏 Variante: Statt roten Äpfeln eignen sich auch leicht säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar – sie bilden einen tollen Kontrast zur süßen Preiselbeermarmelade.
⏱️ Nicht vergessen: Der Salat schmeckt am besten frisch mariniert – Dressing also erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Feldsalat knackig bleibt.