Zertifizierter Shop

Sauerkrautsuppe mit Pfifferlingen

Name: Sauerkrautsuppe mit Pfifferlingen
Cook time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Suppe; GEFRO Edelpilz Cremesuppe; GEFRO Brat- & Frittieröl; rote Paprikaschote; mittelgroße Zwiebel; Senf; Sauerkraut, aus der Dose; Pfifferlinge, küchenfertig geputzt; Salz, Pfeffer, frisch gemahlen; Bauernbrot; geriebener Bergkäse; Paprikapulver; Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 45 Minuten

Rezept merken

Zutaten

GEFRO Suppe
GEFRO Edelpilz Cremesuppe
GEFRO Brat- & Frittieröl
1 rote Paprikaschote
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Senf
800 g Sauerkraut, aus der Dose
400 g Pfifferlinge, küchenfertig geputzt
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
4 Scheiben Bauernbrot
4 EL geriebener Bergkäse
Paprikapulver
2 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Zubereitung

Sauerkrautsuppe mit Pfifferlingen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 1 rote Paprikaschote vierteln, entkernen und die Paprikaviertel in feine Streifen schneiden. 1 mittelgroße Zwiebel schälen und fein würfeln.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem großen Topf erhitzen, Paprikastreifen zugeben und kurz anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig andünsten. Mit 800 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen und die Brühe erwärmen. 2 EL GEFRO Edelpilz Cremesuppe einrühren und aufkochen. 1 EL Senf unterrühren.

800 g Sauerkraut, aus der Dose, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kraut auf ein Brett geben und grob hacken. Das Sauerkraut unter die Suppe mengen.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und 400 g Pfifferlinge, küchenfertig geputzt, darin rundum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Scheiben Bauernbrot mit je 1 El geriebenem Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen überbacken. Mit etwas Paprikapulver bestreuen.

Die Suppe in Tellern anrichten, die Pfifferlinge darauf verteilen und mit 2 EL, in Röllchen geschnittenem, Schnittlauch bestreuen. Mit dem Bauernbrot servieren.