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Sauerkrautsuppe mit Pfifferlingen

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 16.2 g
  • Kohlenhydrate: 30.7 g
  • Eiweiß: 12.7 g
  • Ballaststoffe: 16.0 g
  • Brennwert: 321.0 kcal

Zutaten

  • GEFRO Suppe
  • GEFRO Edelpilz Cremesuppe
  • GEFRO Brat- & Frittieröl
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Senf
  • 800 g Sauerkraut, aus der Dose
  • 400 g Pfifferlinge, küchenfertig geputzt
  • Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
  • 4 Scheiben Bauernbrot
  • 4 EL geriebener Bergkäse
  • Paprikapulver
  • 2 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Zubereitung

Sauerkrautsuppe mit Pfifferlingen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 1 rote Paprikaschote vierteln, entkernen und die Paprikaviertel in feine Streifen schneiden. 1 mittelgroße Zwiebel schälen und fein würfeln.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem großen Topf erhitzen, Paprikastreifen zugeben und kurz anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig andünsten. Mit 800 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen und die Brühe erwärmen. 2 EL GEFRO Edelpilz Cremesuppe einrühren und aufkochen. 1 EL Senf unterrühren.

800 g Sauerkraut, aus der Dose, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kraut auf ein Brett geben und grob hacken. Das Sauerkraut unter die Suppe mengen.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und 400 g Pfifferlinge, küchenfertig geputzt, darin rundum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Scheiben Bauernbrot mit je 1 El geriebenem Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen überbacken. Mit etwas Paprikapulver bestreuen.

Die Suppe in Tellern anrichten, die Pfifferlinge darauf verteilen und mit 2 EL, in Röllchen geschnittenem, Schnittlauch bestreuen. Mit dem Bauernbrot servieren.

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