Grünkohl-Karottensuppe mit Kartoffeln

Grünkohl-Karottensuppe mit Kartoffeln

1️⃣ Grünkohl vorbereiten:
500 g Grünkohl in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den gegarten Grünkohl grob hacken.

2️⃣ Gemüse schneiden:
1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel schälen.
Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Je 300 g Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

3️⃣ Gemüse anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem Topf erhitzen.
Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten.
Knoblauch, Kartoffeln und Karotten zugeben und kurz mitbraten.

4️⃣ Suppe kochen:
Den gehackten Grünkohl einrühren.
Mit 800 ml klarer Brühe aus GEFRO BIO Klare Brüheablöschen.
Alles ca. 20 Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Anrichten:
Die Suppe auf Teller verteilen.
Je einen Klecks veganen Sauerrahm daraufsetzen und servieren.

📌 Tipp:
💡 Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen und macht die Suppe noch frischer.