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Rote-Beete-Carpaccio mit Feldsalat

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 18.6 g
  • Kohlenhydrate: 9.4 g
  • Eiweiß: 5.0 g
  • Ballaststoffe: 4.9 g
  • Brennwert: 225.0 kcal

Zutaten

Zubereitung

Rote Beete-Carpaccio mit Feldsalat: 4 mittelgroße, gekochte Rote Beeten in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf großen Tellern verteilen.

2 EL eingelegte Preiselbeeren, 2 EL Rotweinessig, 3 EL klare Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe und 3 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in eine große Schüssel geben, kräftig verrühren und mit Salz sowie etwas Pfeffer abschmecken. Das Carpaccio mit der Hälfte des Preiselbeer-Dressings marinieren.

150 g Feldsalat in einer Schüssel mit dem übrigen Dressing vermengen und auf den Tellern verteilen.

200 g Champignons, je nach Größe, halbieren oder vierteln. 1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen, die Champignons hineingeben und anbraten. Mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken und über dem Carpaccio verteilen. Mit 2 EL gerösteten Kürbiskernen und 2 EL fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Je nach Belieben mit frischem Baguette servieren.

GEFROs Küchenhilfe

BIO Klare Brühe 400 g
für 20 l Suppe, ca. 80 Teller

9,90 €*100g = 2,48€

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Omega-3-Speiseöl 750 ml

4,80 €*1l = 6,40€

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Brat- & Frittieröl 750 ml

5,90 €*1l = 7,87€

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Kräuterwürze 250 g

4,90 €*100g = 1,96 €

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