Kasnocken auf Lauchgemüse

Zubereitung

Kasnocken auf Lauchgemüse

1️⃣ Teig vorbereiten:
1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
300 g Weißbrot vom Vortag klein würfeln und in 100 ml Milch einweichen. 100 g Allgäuer Bergkäse ebenfalls fein würfeln.
Das eingeweichte Brot mit 2 EL Mehl bestäuben und mit 2 Eiern, 2 EL Quark, den Zwiebel- und Käsewürfeln sowie 2 EL Petersilie zu einem lockeren Teig vermengen.
Mit Muskatnuss, Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen und den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen.

2️⃣ Lauchgemüse zubereiten:
1 große Stange Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden.
In kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
500 ml Milch in einem großen Topf erwärmen, 60 g GEFRO Lauch Cremesuppe einrühren und aufkochen.
Den Lauch zugeben und darin erhitzen.

3️⃣ Kasnocken garen:
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, sodass es nur noch siedet.
Aus der Kasnockenmasse mit einem Löffel Nocken abstechen und ins Wasser geben.
Etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Das Lauchgemüse auf Tellern anrichten und die Kasnocken daraufsetzen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.

💡 Tipp: Besonders lecker schmecken die Kasnocken, wenn man sie vor dem Servieren kurz in etwas Butter goldbraun anbrät.