Honigquark mit gebrannten Mandeln und Vanille-Orangenragout

Zubereitung

Honigquark mit gebrannten Mandeln und Vanille-Orangenragout: 400 g Speisequark mit 1 EL GEFRO Honig Wald & Blüte verrühren. 80 g grob gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Die Mandeln unter ständigem Rühren karamellisieren lassen und auf einem Backpapier verteilen.

2 Orangen schälen und von der weißen Haut befreien. Die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden und den tropfenden Saft dabei auffangen.

Den Saft in einen kleinen Topf geben und mit 1 EL Zucker sowie dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote etwas einkochen. Den Orangensirup auskühlen lassen. Die Orangenfilets damit marinieren und auf 4 Gläser oder Schalen verteilen. Die Hälfte der gebrannten Mandeln unter den Quark mischen und diesen über den Orangenfilets verteilen.

Mit den übrigen Mandeln bestreuen und mit etwas GEFRO Honig Wald & Blüte beträufeln.