Honig-Topfen-Pfannkuchen mit Granatapfel
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 30 Minuten
Zutaten
- GEFRO Honig Wald & Blüte
- 125 g Mehl, Type 405
- 1 EL Zucker, Salz
- 250 ml Milch,
- 3 Eier, Kl. M
- 30 g Butter, zerlassen
- 500 g Topfen
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 1 Granatapfel
- 40 g Pistazienkerne, gehackt
- 4 Zweige Minze
Zubereitung
Honig-Topfen-Pfannkuchen mit Granatapfel: 125 g Mehl mit 1 EL Zucker und 1 Prise Salz vermischen und mit 250 ml Milch glattrühren. 3 Eier und 1 EL von der zerlassenen Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
500 g Topfen (Quark) mit 2 EL GEFRO Honig Wald & Blüte, 1 EL Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
Eine beschichtete Pfanne jeweils mit etwas Butter auspinseln und nach und nach kleine Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausbacken. Die Pfannkuchen abkühlen lassen und dann abwechselnd mit dem Quark auf Tellern schichten.
Mit 1 EL GEFRO Honig Wald & Blüte beträufeln. Mit den Granatapfelkernen und 40 g gehackten Pistazienkernen bestreuen.
Mit den gezupften Minzeblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 19.3 g
- Kohlenhydrate: 57.1 g
- Eiweiß: 30.8 g
- Ballaststoffe: 3.7 g
- Brennwert: 531.0 kcal
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