Gegrillte Zucchiniküchle mit Zitronen-Zaziki

Zubereitung

Gegrillte Zucchiniküchle mit Zitronen-Zaziki: Für das Zitronen-Zaziki 300 g Gartengurke schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Die Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das überschüssige Wasser abgießen.

In der Zwischenzeit 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. 300 g griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch, Gurkenwürfel, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zitronenschale sowie 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra unterrühren. Das Zaziki mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

800 g Zucchini putzen, grob raspeln, kräftig ausdrücken und in eine Schüssel geben. 1 Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein würfeln. Die Zwiebelwürfel mit dem Ei, dem Eigelb und 2 EL Mehl in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.

200 g Fetakäse fein zerbröseln und je 1 EL fein geschnittenen Dill und Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soviel Semmelbrösel untermengen, dass eine formbare Masse entsteht.

Aus der Masse kleine, etwa 2,5 cm dicke Küchle formen und diese mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra bepinseln. Die Küchle auf den Grill legen und von jeder Seite 3 Minuten grillen

Die Zucchini-Küchlein mit dem Zitronen-Zaziki und jeweils einer Zitronenecke auf Tellern anrichten und servieren.