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Apfelcarpaccio mit Vanilleeis

Name: Apfelcarpaccio mit Vanilleeis
Cook time: 20 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Honig Wald & Blüte; kleine, rote Äpfel; Zitronensaft; Schmand, 20% Fett; Zimt, gemahlen; Mandarine; Kugeln Vanilleeis; Minze; Schokoladenraspeln

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 20 Minuten

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Zutaten

GEFRO Honig Wald & Blüte
4 kleine, rote Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Schmand, 20% Fett
2 Msp. Zimt, gemahlen
1 Mandarine
8 Kugeln Vanilleeis
2 Zweige Minze
Schokoladenraspeln

Zubereitung

Apfelcarpaccio mit Vanilleeis: Das Kerngehäuse der 4 Äpfel mit Hilfe eines Ausstechers entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf Tellern verteilen. Mit 2 EL Zitronensaft bepinseln, damit sie nicht braun werden.

2 EL GEFRO Honig Wald und Blüte mit 2 EL Schmand und 2 Messerspitzen Zimt verrühren und über den Äpfeln verteilen.

1 Mandarine schälen. Die Mandarinenfilets von der weißen Haut befreien, halbieren und das Apfelcarpaccio damit garnieren.

Jeweils zwei Kugeln Vanilleeis auf die Teller setzen und mit den gezupften Minzeblättern und den Schokoladenraspeln bestreuen.