Tomatensuppe mit Perlgraupen und Chorizo

Zubereitung

Tomatensuppe mit Perlgraupen und Chorizo

1️⃣ Perlgraupen garen:
100 g Perlgraupen in kochendem Salzwasser bissfest garen und anschließend auf ein Sieb abgießen.

2️⃣ Zutaten vorbereiten:
100 g feste, scharfe Chorizo in kleine Würfel schneiden.
1 rote und 1 grüne Paprikaschote vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2 Gemüsezwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls fein würfeln.

3️⃣ Gemüse andünsten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen.
Die Paprika- und Zwiebelwürfel darin andünsten.

4️⃣ Suppe kochen:
Mit 1 Liter Milch (1,5 % Fett) aufgießen, erwärmen und 60 g GEFRO Tomatensuppe einrühren.
Alles aufkochen und bei geringer Temperatur etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5️⃣ Chorizo rösten & Suppe vollenden:
Die Chorizowürfel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die gegarten Perlgraupen in die Suppe geben und kurz erwärmen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Tomatensuppe in tiefe Teller füllen und die geröstete Chorizo darauf geben.

📌 Tipp: Für eine vegetarische Variante kann die Chorizo durch geröstete Paprikawürfel oder ein paar Tropfen GEFRO Pesto Rosso ersetzt werden – das bringt eine würzige Note in die Suppe.