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Schwarzwurzel-Pilzcremesuppe mit Zimtcroûtons

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 27.3 g
  • Kohlenhydrate: 18.9 g
  • Eiweiß: 5.1 g
  • Ballaststoffe: 5.2 g
  • Brennwert: 338.0 kcal

Zutaten

Zubereitung

Schwarzwurzel-Pilzcremesuppe mit Zimtcroûtons: 500 g Schwarzwurzeln waschen, schälen und nochmals gründlich waschen. Die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. 2 EL Zitronensaft in 1 Liter Wasser geben und die Schwarzwurzelstücke darin einlegen, damit sie sich nicht verfärben.

1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, bis sie leicht Farbe nehmen. Die abgetropften Schwarzwurzeln zugeben und ebenfalls kurz andünsten, mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit einem Liter Wasser ablöschen. Etwa 20 Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind.

In der Zwischenzeit 2 Scheiben Schwarzbrot von der Rinde befreien und in Würfel schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Brotwürfel zugeben und unter ständigem Rühren rundherum anrösten. Die Croûtons mit etwas Salz würzen und mit etwas Zimt bestäuben.

Die Schwarzwurzelsuppe mit dem Küchenstab fein mixen, 200 ml Sahne zugeben und 60 g GEFRO Edelpilz Cremesuppe unterrühren, nochmals aufkochen. Die Suppe in Tellern anrichten und mit den Croûtons bestreuen. Mit dem gezupften Kerbel garnieren.

GEFROs Küchenhilfe

Edelpilz Cremesuppe 400 g
für 5 l Suppe, ca. 20 Teller

7,90 €*100g = 1,98 €

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Omega-3-Speiseöl 750 ml

4,80 €*1l = 6,40€

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